База посадок чилі

Шлях спеції світового класу починається не на млині чи пакувальній фабриці; воно починається в темному, багатому поживними речовинами ґрунті добре керованої ферми. Для Longyao County Xuri Food Co., Ltd., заснованої в 1996 році, прагнення бути провідним підприємством глибокої переробки починається з насіння. Підтримуючи власні спеціалізовані ферми, ми гарантуємо, що кожен етап зростання сприяє досягненню кінцевої мети: виробництво найкращих продуктів стручкового перцю для світового ринку.

Виробляти порошок чилі преміум-класу або яскравий червоний сушений перець чилі , необхідно розуміти складну біологію рослини перцю. Від pH ґрунту та циклів зрошення до часу збору врожаю, сільськогосподарська фаза є місцем, де справді виробляються «тепло» та «аромат».

Вибір сорту: генетична схема червоного сушеного перцю чилі  

Продукція високої якості червоний сушений перець чилі починається з генетичного відбору. Не всі перці однакові; деякі вирощуються через інтенсивний вміст капсаїцину, тоді як інші цінуються за товсті клітинні стінки та високу концентрацію олії.

У Xuri Food наші сільськогосподарські експерти відбирають сорти, які спеціально підходять для зневоднення. Щоб чилі став високоякісним сушеним продуктом, він повинен володіти:

Низький коефіцієнт вологи: сорти, які природним чином утримують менше води, потребують менше енергії для висихання, зберігаючи більше свого природного кольору.

Високий потенціал ASTA: червоний пігмент (каротиноїди) має бути стабільним. Це гарантує, що коли чилі стане частиною партії червоний сушений перець чилі , він зберігає свій темно-червоний відтінок навіть після місяців зберігання.

Стійкість до хвороб: вибираючи насіння, стійке до звичайних хвороб і грибків, ми зменшуємо потребу в хімічних втручаннях, узгоджуючи нашу основну цінність сталого розвитку.

Управління ґрунтом і зростання: вирощування основи для порошку чилі преміум-класу 

Секрет до порошок чилі преміум-класу лежить в мінеральному складі ґрунту. Рослини чилі є «важкими кормами», тобто їм потрібен точний баланс азоту, фосфору та калію (NPK) для вироблення летких олій, які забезпечують аромат.

Контрольований стрес для максимального тепла

Цікаво, що «жар» (капсаїцин) у перці є захисним механізмом. Щоб створити справді потужний порошок чилі преміум-класу , наші фермери використовують техніку, відому як «контрольований водний стрес». Трохи зменшивши зрошення на етапі зав’язування плодів, рослина збільшує виробництво капсаїцину.

Стійке запліднення

На наших фермах Xuri Food ми надаємо пріоритет органіці. Здорова біологія ґрунту веде до більш міцної кореневої системи, що, у свою чергу, призводить до більш концентрованого профілю смаку у плодах. Ця відданість здоров’ю ґрунту – це те, що відрізняє звичайну спецію від першокласного, кухарського порошку. Коли фрукти зрештою подрібнюють порошок чилі преміум-класу , глибина смаку є прямим відображенням землі, на якій він виріс.

Ритуал збору врожаю: забезпечення якості сушених стручків перцю

Перехід від свіжого овоча до сушених стручків перцю це гонка з часом. Терміни збору врожаю є найважливішим фактором для визначення сорту спеції.

Якщо зібрати занадто рано, перцю не вистачає вмісту цукру, необхідного для насиченого смаку; якщо зібрати занадто пізно, плоди можуть почати гнити на лозі, що призведе до ризику афлатоксину. Наша команда стежить за співвідношенням «фруктоза-глюкоза» в перці, що дозріває, щоб вразити ідеальний момент.

Після збору перець переміщується на наше переробне підприємство сушених стручків перцю.

Природний потік повітря: ми використовуємо затінені, добре провітрювані місця для початкового зниження вологи.

Механічна точність: щоб досягти кінцевого експортного рівня вологості 10-12%, стручки потрапляють у наші найсучасніші тунелі зневоднення. Це контрольоване середовище запобігає «потемнінню» та гарантує, що сушених стручків перцю залишаються достатньо гнучкими, щоб їх можна було обробляти, не розбиваючи, і водночас достатньо сухими, щоб запобігти росту мікробів.

Консистенція та гострота: від польового до червоного подрібненого перцю чилі  

Для багатьох наших клієнтів із виробництва піци та приправ візуальна привабливість червоний мелений перець чилі є першорядним. Для отримання ідеальних пластівців потрібна шкірка перцю, яка є одночасно «хрусткою» і «жирною»."

Співвідношення «шкірка-м’якоть» визначається в період вегетації. Високоякісний червоний мелений перець чилі потрібен перець з більш товстим околоплодником (зовнішньою стінкою). Під час подрібнення на нашому заводі ці товстостінні перці розбиваються на красиві, яскраві пластівці, а не перетворюються на пил.

Крім того, оскільки ми контролюємо ферму, ми можемо керувати «підрахунком насіння». Для премії червоний мелений перець чилі , ми часто вибираємо сорти з певною щільністю насіння, гарантуючи, що клієнт отримає ідеальний баланс білого насіння та червоних пластівців для того легендарного вигляду «меленого червоного перцю».

Глобальні стандарти та міжнародна присутність

З моменту заснування в 1996 році Xuri Food використовувала цей суворий сільськогосподарський підхід, щоб створити глобальний слід. Оскільки ми керуємо посівом, ми можемо запропонувати повну відстежуваність — функція, яка високо цінується на таких ринках, як Німеччина, США, Канада та Японія.

Чи відправляємо ми червоний сушений перець чилі до дистриб’ютора в Новій Зеландії або оптом порошок чилі преміум-класу для виробника харчових продуктів в Австралії, наші партнери знають, що етикетка «Xuri» означає продукт, за яким доглядали задовго до того, як він потрапив на фабрику. Наш далекоглядний підхід до «Глибокої переробки» означає, що ми розглядаємо ферму як першу стадію заводської лінії.

Філософія: стійкість і пристрасть

Філософія нашої компанії ґрунтується на переконанні, що ми надаємо досвід, а не лише продукти. Це починається з наших основних цінностей якості та стійкості. Захищаючи нашу землю та вдосконалюючи наші процеси, ми створили спадщину спецій, яка триває майже три десятиліття.

Наш шлях від простої ферми до світового лідера з виробництва чилі проходить через пристрасть. Кожен мішок червоний мелений перець чилі або коробка сушених стручків перцю містить наполегливу працю наших фермерів і технічний досвід нашої команди переробників. Ми запрошуємо вас приєднатися до нас у цій ароматній подорожі та дізнатися, чому Xuri Food є надійним ім’ям на міжнародному ринку спецій.

Виділіть ваші страви

Суть справжньої спеції – у деталях. З генетичного відбору нашого червоний сушений перець чилі до точного шліфування нашого порошок чилі преміум-класу , Xuri Food відданий досконалості. Ми задовольняємо потреби ентузіастів спецій і харчових компаній, пропонуючи продукт, який є безпечним, послідовним і, безсумнівно, живим.

Контролюючи джерело — ферму — ми гарантуємо, що наші сушених стручків перцю і червоний мелений перець чилі дійдуть до вашої кухні з їх смаком і теплом. Нехай Xuri Food стане партнером, який допоможе вашим кулінарним творінням досягти нових висот.